CAMARÕES ESTRELADOS

• 2 limão

• 2 lima

• 1 malaguetas

• 1 colheres de sopa de pimenta branca (em grãos)

• 2 colheres de sopa de açúcar mascavado

• 4 colheres de sopa de azeite sal

• 24 camarão calibre 20/30

• 20 gramas de margarina Vaqueiro

• 2 carambolas

• gengibre (raiz)

• 2 colheres de sopa de rum

Misture o sumo e a raspa da casca dos limões e das limas, a malagueta fresca cortada em rodelinhas, os grãos de pimenta esmagados num almofariz, o açúcar mascavado e 1 colher de sopa de azeite, num tachinho. Tempere com sal e leve ao lume. Deixe ferver até reduzir para metade.
Entretanto, retire a casca e as cabeças aos camarões. Abra-os ao meio pela parte dorsal e retire-lhes a tripa. Tempere os camarões com a mistura anterior, depois de fria, e deixe assim durante pelo menos 30 minutos. Leve ao lume uma frigideira larga com o restante azeite e a margarina Vaqueiro e deixe aquecer.
Frite os camarões até estarem douradinhos. Junte as carambolas cortadas em fatias e tempere com um pouco de raiz de gengibre ralada na altura. Deixe saltear durante 1 minuto, regue com o rum e deixe cozinhar mais 1 minuto, agitando a frigideira.
Sirva imediatamente.

Notas
Os camarões descascam-se mais facilmente se ainda estiverem meio congelados